Weine und Traditionen

Wir landen in Tbilissi, der Hauptstadt von Georgien, wo wir abgeholt und zu unserem Hotel gebracht werden. Der Rest des Tages steht zur freien Verfügung zum Ausruhen.

Wir besuchen das Kloster und die Akademie von Ikalto, das im 6. Jahrhundert gegründet wurde, wo eine der ältesten Weinschulen des Mittelalters funktionierte. Hier entdecken wir die Überreste einer ehemals existierenden Weinkultur, die sich innerhalb der Mauern dieses spektakulären Ortes entwickelt hatte.

Die nächste Entdeckung auf der Weinstraße ist ein Weinkeller im Dorf Zemo Alvani. Es handelt sich um einen kleinen Weinkeller mit einem alten Keller, der der Familie des Winzers gehört. Das Ziel der Familie ist es, seltene und alte Rebsorten wiederzubeleben und natürliche Weine nach der traditionellen georgischen Methode in Qvevri herzustellen und zu produzieren.

Die Familie exportiert natürliche Weine wie Rkatsiteli, Mtsvane, Saperavi, Tsitska, Tsolikauri in mehr als 8 Länder. Sie produzieren auch georgisches Brot aus einer vergessenen einheimischen Weizensorte „Tsiteli Doli".

Verkostung ausgezeichneter Weine mit einem speziellen Gericht aus Süßigkeiten und „Khavitsi", ein traditioneller und sehr authentischer Käsefondue aus der bergigen Region Tuschetien.

Kochkurse mit einem sehr gastfreundlichen Besitzer: Zubereitung von traditionellem Brot in einem Ofen namens „Toné" und Zubereitung von „Churchkhela" (Nüsse in einer Mischung aus Traubensaft und Weizenmehl). Mittagessen beim Winzer.

Besuch der Kathedrale von Alaverdi, gelegen am Fuße des höchsten Berges des Kaukasus, mit Panoramablick auf das Alazani-Tal. Das Kloster verfügt über einen Weinkeller aus dem 11. Jahrhundert und Weine, die von Mönchen hergestellt werden. Hier sehen wir die Verbindung zwischen Weinbau und Christentum in Géorgie seit der Antike.

Abfahrt zu Weingütern der Familie der Winzerbrüder in Sanioré, die 100% natürliche Weine produzieren, die in Qvevri nach traditioneller Technologie hergestellt werden. Die Weine der Brüder (wie Khikhvi, Tavkveri, Muskati, etc.) haben die Ehre, die höchsten Auszeichnungen auf verschiedenen renommierten internationalen Ausstellungen zu erhalten.

Abreise ins Dorf Kisiskhevi, Unterkunft im Weinschloss & Spa (Hotel mit Weinsp).

Wir setzen unsere Entdeckung von Kachetien fort, das für seinen Weinbau geschätzt wird und reich an historischen Stätten ist. Besuch des Palastes und Anwesen von Tsinandali, das dem Dichter der aristokratischen Familie des 19. Jahrhunderts Alexander Chavchavadze gehörte - die erste Person in Georgien, die 1841 georgischen Wein nach europäischen Methoden hergestellt und in Flaschen abgefüllt hat. Besuch des Parks, des Museums und seines historischen Weinkellers, dem Stolz der Familiendynastie. Der Museumsbesuch wird von einer Weinverkostung gefolgt.

Wir setzen unsere Reise ins äußerste Osten Georgiens bis zur Stadt Sighnaghi fort. Diese kleine Stadt liegt auf 800m Höhe und ist bekannt für ihren Wein, ihre Teppiche und ihre Landschaften sowie historischen Denkmäler. Wir schlendern durch ihre gepflasterten Gassen und bewundern das herrliche Alazani-Tal, das von der majestätischen Kaukasuskette dominiert wird.

Hier besuchen wir einen privaten Weinkeller, der einem ausländischen Winzer gehört, der vor vielen Jahren nach Kakheti kam mit einer Leidenschaft für georgischen Wein und hochwertige Weine produziert. Sie werden hier die Methoden der traditionellen georgischen Weinherstellung entdecken und seine Weine verkosten.

Frühstück.

Wir fahren heute Morgen nach Mtskheta, die Hauptstadt des ehemaligen Königreichs Iberien, das 9 Jahrhunderte lang (von -300 bis 600) über die südlichen und östlichen Regionen des heutigen Georgien herrschte.

In Mtskheta besuchen wir das Kloster Jvari, eines der schönsten des Landes, das im 6.-7. Jahrhundert auf einem Hügel über dem Zusammenfluss der Flüsse Aragvi und Mtkvari erbaut wurde, sowie die Kathedrale von Svetitskhoveli, die im 11. Jahrhundert erbaut wurde.

Route zur Hauptstadt.

Unterwegs Halt im Dorf Chardakhi, Besuch eines Weinkellers des georgischen Winzers Iago Beritashvili. Er erklärt uns die Geschichte des georgischen Weins und zeigt seine Methoden der Herstellung von Bio-Wein. Iago besitzt zwei Hektar Weinberge, die 60 Jahre alt sind, und produziert jährlich 5000 Flaschen natürlich trockene Weißweine, die in Qvevri (georgischer Krug) gären und reifen. Zur Traubenproduktion sowie bei der Weinherstellung werden traditionelle und ökologische Methoden unter Verwendung von Kreide angewendet. Der Winzer stellt Wein aus einer der besten georgischen Traubensorten namens «Chinuri» her, die wegen ihrer Qualität und ihres besonderen Aromas besondere Aufmerksamkeit erhält. Verkostung seines Weins mit handwerkskäse, Tchacha und natürlichem Perlwein, der in letzter Zeit sehr populär gewordene Pet Nat, und Craft-Bier.

Anschließend entdecken wir die Überreste von Uplisziche, die unglaubliche Höhlenstadt erbaut im 1. Jahrtausend vor Christus, einer der ältesten menschlichen Siedlungen des Kaukasus, wo 5.000 Jahre alte Traubenkerne gefunden wurden - ein Beweis dafür, dass Georgien das älteste Weinland ist.

Anschließend eine Straße in die Region Ratcha. Ratcha ist die Bergregion, die für ihre Schönheit und ihren herrlichen Wein aufgrund ihres Reliefs bekannt ist.

Besuch der Kirche aus dem 10. Jahrhundert, Kirche von Nikortsminda, ein Juwel der georgischen Architektur mit ihren Steinmetzarbeiten, mit faszinierenden Fresken und Verzierungen von Weinreben und Trauben. Besuch der Kirche von Barakoni - 18. Jahrhundert.

Besuch eines lokalen Weinkellers, Treffen mit dem Winzer, der den Weg der Weinherstellung seines Großvaters fortsetzt. Er produziert Naturweine mit einer sowohl klassischen als auch traditionellen Technologie, unter denen man die einzigartigen Sorten Aleksandrouli, Otskhanuri Sapere, Shavkapito, Tsolikouri, Rachuli und Bolnuri Rkatsiteli usw. unterscheidet. Er wird Sie zu sich nach Hause zu einem Mittagessen einladen, um köstliche modernisierte Gerichte aus der Region Ratcha zu kosten, die perfekt zu seinen Weinen passen.

Wir setzen unsere Weinroute bis zum lokalen Weinkeller fort, der den berühmten und sehr angenehmen Wein Khvanchkara produziert - einen lieblichen roten Wein aus den Rebsorten Aleksandrouli und Mujuretuli, die in dieser Region angebaut werden. Er zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe, einen ausgeprägten harmonischen und köstlichen Geschmack mit spezifischen Fruchtnuancen und einem Sortenbukett aus.

Wir fahren nach Kutaissi über den Nakerala-Pass (1218 m), unterwegs genießen wir die Aussicht auf den Tkbuli-Stausee und den Schaori-See. Kutaissi – die zweitgrößte Stadt des Landes und das Verwaltungszentrum der Region Imereti, die für ihre reichhaltige und besonders köstliche Küche bekannt ist. Unterwegs besuchen wir das Kloster Gelati, das zum UNESCO-Welterbe gehört.

Route zum Dorf Kvaliti, Besuch des Weinkellers - hier werden Sie von einem lokalen Winzer begrüßt, der einen authentischen Keller mit Naturweinen besitzt. Er produziert mehrere Naturweine: Weißweine aus lokalen Rebsorten Tsiska, Tsolikauri, Krakhuna und Rotweine - Otskhanuri Saphere und Dondglabi. Der Winzer wird Ihnen seine Weinbauerfahrung vermitteln und Ihnen seine Naturweine zum Kosten geben.

Unterwegs Besuch des Hauses lokaler Qvevri-Hersteller im Dorf Makatubani, Treffen mit dem Handwerker, der Ihnen den Prozess der traditionellen Qvevri-Herstellungsmethoden erklären und zeigen wird – Qvevri-Herstellungswerkstatt – große Tonkrüge, die zur Lagerung von Wein in der Erde bestimmt sind.

Abfahrt zur Hauptstadt von Georgien, mit Überquerung des Rikoti-Passes (995m).

Wir nutzen unsere letzte freie Zeit in Tbilisi, bevor wir uns auf den Weg zum Flughafen für unseren Rückflug machen. Gute Rückkehr.